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【咖啡师、调酒师】3月5日开班!!

2018-03-05 厦门市职业技能培训总站

报名地址:厦门市长青路劳动力大厦3楼

课程一、全能咖啡师专业班:

(理论30%,实操70%)

以下为培训课堂实拍图片:







咖啡理论知识:30%

1、咖啡起源、历史、传播、文化;

2、咖啡分类:单品、精品、意式、花式、创意;

3、咖啡豆:豆种、豆形、产地、处理方式、烘焙、杯测风味、品鉴术语;

4、吧台管理:区域卫生、设备规划、工作流程、出品;

5、创业辅导:酒水单设计、成本核算、优惠货源;

6、咖啡机讲解:品牌、规格、保养、流程、服务;

7、研磨机讲解:品牌、刀盘结构、调磨、保养;

8、意式讲解:拼配、研磨、填压、萃取、品鉴、考核


注:理论知识的建立是支撑咖啡技能体系的一个有力保障,同时也是一名合格咖啡师必须掌握的部分,我们每个月都有一次统一的理论试卷考核,目的是为了让每一名学员在咖啡领域尤显专业。


咖啡实操练习:70%

1、意式:研磨、装粉、布粉、填压练习与考核;

2、意式:萃取、流速、计时、份量、品鉴与考核;

3手冲:正确使用手冲壶、练习水流的控制;

4、手冲:研磨、水温、粉水比、焖蒸、萃取、浓度检测、品鉴与考核;

5奶泡:蒸汽调节、液面进气、漩涡打绵奶沫制作、勾花练习;

6拉花:融合、拉花手法基础练习;

7拉花:心形、树叶、天鹅图案的练习;

8、花式:制作各种调味型牛奶咖啡;

9、器具:虹吸壶操作、摩卡壶操作、法压壶操作、越南壶操作;皇家壶操作、冰滴壶操作、爱乐压操作、土耳其壶操作


      课程结业后,可推荐就业




课程二:全能调酒师专业班:

(理论50%,实操50%)

1、英式调酒课程;








2、鲜榨果汁、冰沙、时尚饮品、果雕展示;





3、各式奶茶、花茶、水果茶、烧仙草、烤松饼等;






培训内容及收费标准详见以下表格:


了解课程咨询微信号:

培训地址:

厦门市长青路劳动力大厦5楼501教室

详询:张老师 13950177211;0592-5055663

报名地址:厦门市长青路劳动力大厦3楼



 
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